Gaskomfur bager dårligt: hvorfor ovnen ikke bager i bunden og toppen, og hvordan man kan afhjælpe det

For at få et veltilberedt måltid skal man vælge den rigtige temperatur til tilberedningen. Men hvad gør man hvis gaskomfuret bager dårligt på trods af korrekt valgt temperaturindstilling – maden på den nederste side af bagepladen brænder på, mens den øverste side ikke bliver gennembagt? Du er sikkelt enig i, at det ikke er den bedste løsning at købe en ny ovn. Hvordan kan man rette op på situationen, når udstyret ikke længere bager, steger eller udfører sine arbejdsfunktioner?

Det er netop disse spørgsmål vi vil diskutere i vores artikel – vi taler om årsagerne til dårlig bagning og giver detaljerede anbefalinger til at løse forskellige problemer. Vi fortæller også, hvordan man med enkle midler kan håndtere en ujævn varmefordeling i ovnen.

Hovedårsager til dårlig bagning

I enhver gaskomfur er brænderen placeret i den nederste del. Herfra kommer den primære varme. Nogle modeller er ekstra udstyret med konvektionsventilatorer, mens ældre gaskomfurer slet ikke har sådanne. Disse ventilatorer er beregnet til at fordele varmen jævnt i hele ovnrummet.

Næsten alle husholdningsapparater går før eller siden i stykker, og tærter og andre retter som husmoderen så omhyggeligt tilbereder, bliver enten ikke gennembagte eller brænder på. Men uanset om du køber en dyr ovn eller en ældre model, kan problemet med dårlig bagning løses.

Problem #1 – brud på kammerets tæthed

En af årsagerne til ujævn bagning af tærter, kager og andet i gaskomfuret er ifølge eksperterne brud på kammerets tæthed. I så fald vil maden tage lang tid at tilberede på grund af utilstrækkelig varme, som gradvist slipper ud. Toppen af tærten bliver ikke brun, fordi hovedvarmen kommer fra den nederste del, og ved trykudligning forsvinder den helt.

Problemet kan skyldes ødelagt glas, manglende ekstra varmebestandigt glas, at ovndøren ikke lukker tæt eller tynd fabriksisolering.

I nogle gasovne er der installeret tynd fabriksisolering, som lader varmen slippe igennem. Hvis dette opdages, er det bedst at kontakte en specialist for at erstatte det eksisterende isoleringsmateriale med et af højere kvalitet.

Men du skal ikke skynde dig at skille ovnen ad; først bør du udelukke, at ovnlågen sidder løst. Hele essensen af denne fejl ligger i lågens trykmekanisme. Den er enkel og forståelig, så alt kan rettes selv.

Løsningen på problemet i dette tilfælde er:

• Skil lågen ad. Handlingerne skal udføres forsigtigt for at undgå, at enkeltdele falder ned, især glasset.
• Rens trykmekanismen for snavs, kontrollér for skader (defekter). Hvis alt er i orden, smør den og saml den.

Disse manipulationer hjælper med at genoprette mekanismens generelle funktionalitet, så trykket bliver tæt, og bevægelsen bliver blød.

Problem #2 – automatikken holder ikke temperaturen

Der kan være en del problemer forbundet med gasudstyr – nogle gange kommer gassen dårligt, ovnen slukker, brænderen brænder dårligt, eller der sker en lækage. Derfor er det yderst vigtigt at overholde sikkerhedsforanstaltningerne ved brug af gasudstyr.

Hvis din gasovn er udstyret med konvektionsfunktion, skal den bage maden ordentligt. Det betyder, at årsagen til udstyrets dårlige funktionalitet bør udelukkes, og man bør lede efter noget andet.

Dog er der en række fejl, som problemet med utilfredsstillende madlavning kan være forbundet med. Mange ejere af gasovne klager over, at automatikken ikke holder den indstillede temperatur. Som følge heraf når maden ikke at blive tilberedt, når man vælger den ønskede temperaturindstilling. I dette tilfælde kan situationen være forårsaget af forskellige defekter.

Disse omfatter:

• slid på isoleringen i ovnens vægge;
• deformation af lågens gummipakninger;
• defekt på brænderen;
• forstyrrelse af varmeudvekslingen i ovnens bundplade;
• dårlig tætning af lågen osv.

Nogle af disse defekter er ret vanskelige og farlige at udbedre selv. Derfor anbefales det at kontakte en specialist fra gasselskabet. Diagnosen af de nævnte fejl er enkel og består i en grundig inspektion af udstyret.

Problem #3 – ubalance i termostaten

Hvis der ikke kunne påvises nogen lignende defekt under inspektionen, kan årsagen være en defekt termostat. Når reguleringshåndtaget sættes i en bestemt position, indstilles den nødvendige temperatur. Hvis dette ikke sker, kan termostaten betragtes som ude af balance.

Den kan ikke repareres hverken selv eller med professionel hjælp. Den eneste løsning er at udskifte termostaten.

Termostaten i gasovnen sørger for at opretholde den nødvendige temperatur i ovnen og den nødvendige opvarmning – jævn og intensiv

Problem #4 – overtrædelse af driftsbetingelser

Mad i ovnen brænder ikke altid på eller bliver ikke gennembagt på grund af tekniske problemer med apparatet. Det kan være årsager relateret til forkert brug. Nogle gange bager gasovnen af en eller anden grund ikke nederst, – maden brænder på øverst, mens den forbliver rå nederst. De fleste husmødre støder på dette.

Her er de vigtigste årsager til, at gasovnen nogle gange bager dårligt, eller at bunden af retten brænder på under tilberedningen:

• Forstyrrelse af cirkulationen af varm luft i ovnen. Ved normal varmefordeling i "ovnen" bør bunden, f.eks. af en tærte, ikke brænde på, og toppen skal blive gylden. Årsagen til dårlig varmecirkulation kan være en ekstra (tom) bageform/pande i ovnen.
• Uegnet bageplade. En for stor bageplade kan resultere i ødelagt mad. Den efterlader næsten ingen mellemrum, hvilket betyder, at den forstyrrer varmecirkulationen inde i ovnen.
• Hyppige "kig" ind i ovnen. Når lågen åbnes, slipper varmen ud. Det forstyrrer den optimale tilberedningstemperatur. Især sørgelige konsekvenser af "kig" for bagværk — dejen falder sammen, bliver ikke gennembagt indeni og brænder på i bunden. Toppen forbliver i dette tilfælde bleg.

Det er også vigtigt at holde øje med temperaturen. Det er ikke nok at indstille en mere intensiv tilstand for hurtigt at tilberede et kulinarisk mesterværk — hvis det er dej, bliver det ikke gennembagt indeni (det har ikke tid nok), og bunden bliver brændt.

Enkle løsninger på problemet med at brænde på

Hvis alle brugsbetingelser for gasovnen er opfyldt — ingen ekstra tomme bageplader, ovnen åbnes ikke under tilberedning — så kan man bruge en enkel løsning på problemet – stil en beholder med vand.

Figuren nedenfor viser tydeligt en sådan metode.

Vand forhindrer maden i at brænde på ved fordampning. Selvom din ovn ikke har ekstra varmefordelere, vil en beholder med væske udfylde denne rolle og forhindre, at bunden af retten brænder på grund af intens og lokaliseret varme.

Det skal siges, at en sådan metode kun egner sig til hurttilberedte retter. Vand har en tendens til at fordampe, så man bliver nødt til at hælde mere på efter behov, hvilket betyder – at åbne ovnen. Men da det er yderst uønsket, vil en sådan løsning kun egne sig til hurtigtilberedte retter. For dem er denne metode ideel.

Hvordan kan man ellers forhindre, at det brænder på i bunden?

Hvis man ser på problemet fra en teknisk synsvinkel, ligger problemet oftest i en forkert varmefordeling. Måske har din ovn simpelthen ikke ekstra varmelagre eller ingen øvre varmelegeme. Et sådant problem kan løses selv. Men for mere alvorlige situationer, såsom "flammeudslukning", "manglende antændelse" osv., bør man tilkalde en specialist fra gasselskabet.

For at undgå at maden brænder på under tilberedning, kan man gøre følgende:

• Brug sten. Mange anskaffer sig sten og bruger dem som et uundværligt element ved tilberedning af mange retter.

• Bageplade med salt. En anden metode er at placere en bageplade med groft salt (stensalt) på nederste niveau i ovnen. Der kræves omkring 1,5 kg.

Saltets egenskaber er at absorbere varme. Dermed modstår det den stærke varme, der kommer nedefra, og forhindrer, at bagværket brænder på. Man kan erstatte saltet med almindeligt sand.

Disse metoder er populære, fordi de har vist sig effektive i praksis. De hjælper med at fordele varmen bedre i ovnen. Maden bliver korrekt tilberedt: bunden brænder ikke på, mens top og indre bliver gennemstegte.

Men ved brug af hjemmemetoder til bedre varmefordeling i en gasovn må man ikke glemme brandsikkerheden.

De sten, der blev nævnt ovenfor, er ikke almindelige; de fungerer som varmebuffere. Deres struktur er porøs, og varmekapaciteten er høj. Derfor bidrager stenen til en jævn bagning. De fremstilles af chamotte-ler, som tidligere blev brugt til ovnbeklædning.

Det trick – med brug af mursten eller salt – giver 100 % garanti for god bagning. Men et afprøvet og bedre alternativ til mursten er salt.

Men nogle gange er det ikke nok at forhindre, at bunden brænder på. Det kan ske, at toppen af kagen ikke bliver bagt i gasovnen. Hvad gør man så?

Nogle brugere, der støder på denne situation, hæver temperaturen og risikerer dermed, at bunden af retten brænder på. Det er vigtigt ikke at overdrive med temperaturen – lad retten tilberedes ved den rette temperatur.

Vigtige råd til bagning i ovnen

Det er ikke kun, hvad vi tilbereder i ovnen, der har betydning, men også korrekt valg af temperatur, kogegrej og hensyntagen til andre faktorer. Det er også vigtigt at læse producentens anbefalinger og følge de grundlæggende regler for brug af gasovn, som er beskrevet i vejledningen. Måske er der et punkt deri, du har glemt, og netop det kan være årsagen til dårligt tilberedt mad.

Før tilberedning anbefaler vi ikke at glemme følgende regler:

1. Du behøver ikke at skrue temperaturen op til maksimum, hvis kagen ikke er gennembagt – det er den mest almindelige fejl, husmødre begår. Kagen vil sandsynligvis blive ødelagt og brændt i bunden. Hver ret kræver sin egen temperatur. For eksempel, hvis kagen er stor – lavere temperatur, men længere tid, og omvendt. 180 °C anses som optimal for store kager og 210 °C for små.
2. Placér ikke bagepladen for tæt på varmekilden. Hvis temperaturen i ovnen fordeles korrekt, skal formen placeres i midten.

Moderne modeller af gasovne, som er udstyret med konvektionsventilatorer, kræver ikke særlige regler. Maden tilberedes næsten perfekt i dem. Dog er prisen væsentligt højere.

Gasovne er ganske pålidelige apparater. Hvis udstyret holder op med at fungere korrekt, så toppen eller bunden ikke bliver gennembagt, behøver du ikke straks tilkalde en specialist. Du kan starte med en grundig inspektion – i de fleste tilfælde kan man løse problemet selv.

Konklusioner og nyttig video om emnet

En video om, hvorfor bunden af retten brænder på, mens toppen ikke bliver gylden:

Artiklen har afspejlet de mest almindelige problemer med gasovne, som enhver husmor før eller siden kan støde på. Det vigtigste er at diagnosticere fejlene, og først derefter begynde at udbedre dem.

Hvis du under inspektionen opdager en defekt på brænderen eller en anden alvorlig fejl, bør du kontakte fagfolk. Og hvis du konstaterer gaslækage, skal du straks tilkalde alarmtjenesten.

Er problemet med dårlig gennembagning bekendt for dig som ingen anden? Fortæl, hvilken metode du brugte til at løse det. Efterlad nyttige anbefalinger, stil spørgsmål til vores eksperter og andre brugere – feedbackformularen findes nedenfor.