Sådan fungerer en russisk ovn: konstruktionens særlige træk og oversigt over populære typer af russiske ovne

Når det kommer til opvarmningssystemet i et privat hus, tænker mange ejere først på en sådan traditionel varmekilde som den russiske ovn. Det er en universel konstruktion, der ikke kræver tilslutning til elektricitet og fungerer til at opvarme huset.

Kogepladen sammen med ovnen erstatter helt komfur og ovn, så det er også et fremragende alternativ til køkkenudstyr til madlavning. Lad os se nærmere på egenskaber og typer af den russiske ovn.

Russisk ovns opbygning

Engang stod en ler- eller murstenskonstruktion i næsten hvert landsted, for uden den var det svært at holde varmen i den kolde periode, og hele året rundt – til at bage tærter, lave supper, grød, grøntsags- og kødretter.

Mangfoldigheden af ovnkonstruktioner er slående: ud over de traditionelle "lejepladser", som tidligere blev bygget i femvæggede hytter, findes der konstruktioner med pejse, tørreovne, ekstra kogeplader og endda varmtvandskedler. Men de er alle forenet af tilstedeværelsen af to brændkamre og en ovn til bagning af brød.

Den russiske ovns funktionalitet er bevaret den dag i dag, og den er desuden et fremragende element i landlige interiører, selvom den ser moderne ud.

Formål og grundlæggende funktioner

En af fordelene ved russiske ovne er deres multifunktionalitet.

Her er en liste over de grundlæggende opgaver, der kan løses med disse nyttige konstruktioner:

• opvarmning af hele huset eller separate rum;
• madlavning på kogeplade og i ovn;
• tørring af urter, svampe, bær, frugter;
• brug af lejeplads som soveplads;
• opvarmning af vand til husholdningsformål;
• tørring af tøj;
• opvarmning af samovaren.

Opførelsen af ovnen beregnes, så den opvarmer huset. Til dette formål opføres murstenskonstruktionen i midten af bygningen eller placeres, så varmen kan nå de tilstødende rum. Hvis bygningen er lille, er der nok varme til, at temperaturen i alle rum er behagelig at opholde sig i.

Til rummelige huse bygges konstruktioner, der er kendetegnet ved større størrelser eller ekstra varmegivende detaljer – varmeskjolde, kedler til opvarmning af vand.

Varmt vand fra varmtvandskedlen sendes gennem rør til radiatorerne – varmeapparaterne. De er normalt placeret i rum, der er fjernt fra ovnen.

For at spare på brændstoffet og gøre huset mere komfortabelt, overvejer ejere af bygninger med brændeovnsopvarmning omhyggeligt isoleringen, da der går meget varme tabt gennem sprækker i dør- og vinduesåbninger, kolde vægge og gulve.

Mad tilberedt i en russisk ovn har en særlig smag og fylde. Den bliver ikke bare 'hævet' ved opvarmning, som det ville ske på en almindelig komfur, men simrer.

Takket være denne tilberedningsmetode bevarer supper, grød, steg og gryderet de gavnlige egenskaber ved de ingredienser, de indeholder.

Ejere af russiske ovne elsker ofte at 'varme knoglerne' på briksen – en bred vandret overflade, der opvarmes under fyringen og langsomt køler af. Briksen forbliver således varm til morgenen. Tør varme er gavnlig for personer med visse sygdomme, f.eks. i led eller åndedrætsorganer.

Ovnen bruges også til husholdningsformål – f.eks. til at tørre alt, hvad der er i huset. Ved byggeriet overvejer man små nicher, hvor man tidligere lagde huer, vanter og bukser, der var blevet våde efter en vintertur – om morgenen var de tørre og varme.

Til tørring af grøntsager, urter og bær lavede man bredere nicher, så man kunne fordele høsten jævnt over overfladen og sikre god opvarmning. Man brugte også kogepladen og hylderne.

Ofte byggede man hylder ved ovnen – træbeklædte afsatser, der fortsatte briksen og udførte samme funktioner. Da hylderne var under loftet, var det også altid varmt der.

Særlige kendetegn ved konstruktion og muring

Så mange ovnbyggere, så mange ovne. Hver mester har sine hemmeligheder ved valg af materialer, murværk og konstruktion af den russiske ovn. Der er dog også fælles konstruktionselementer, uden hvilke opvarmningsanlæggets funktion simpelthen er umulig.

Skema over en russisk ovn med briks og askerum. Denne variant blev normalt suppleret med en lille ovn med støbejernsplade til sommerbrug.

Afhængig af konstruktionen vælges også installationsstedet. Normalt er det et godt oplyst område med tilstrækkelig plads, placeret over for vinduer i midten eller stødende op til en af væggene. Bygning i et hjørne blev anset for ikke at være den bedste løsning, da opvarmningen af bygningen ved en sådan placering er mindst effektiv.

Konstruktionen bygges på et solidt fundament, beskyttes mod træelementer i huset med asbest eller brandsikker beklædning. Der anvendes også isolering af filt, som forudblødes i leropløsning, lægges i 3 lag og beklædes med galvaniseret eller malet tagstål.

Vigtigste dele af den russiske ovn:

For at ovnen skal fungere effektivt, varme godt og bevare varmen længere, er der særlige hemmeligheder. En af dem er formen på ovnrummets hvælving (halvcirkelformet, tøndeformet osv.). Mestre gør dem flade eller stejle, ofte i form af buer forstærket med ståltråd eller bånd af metalstrimler.

Bunden placeres med en lille hældning (3-5 grader), så den varme luft strømmer mod bagvæggen, oven på et særligt sandlag.

Ud over de nævnte dele findes der i ovnens konstruktion nicher – små sidefordybninger til tørring af mad eller genstande. Målene er højst 20 cm i højde og bredde, dybden afhænger af væggenes størrelse.

I landsbyer, men sjældnere og sjældnere, kan man stadig finde ovne, der blev fyret 'i sort', det vil sige uden en skorsten. Røgen gik ud gennem ildstedets vindue og steg op til loftet, derfra bevægede den sig til en ventilationsåbning – en spalte over indgangsdøren.

Senere, for at øge varmens energieffektivitet, begyndte man at bruge en speciel åbning i væggen (et træk-vindue), som reducerede varmetabet.

Man måtte lægge en lille mængde brænde i og kontrollere optændingsprocessen for at undgå overophedning og brand. Man holdt også øje med røgfyldning, som truede med forgiftning.

Ildstedet 'i sort' forårsagede mange ulemper, og med fremkomsten af de første ovne med skorsten forsvandt 'røgovne', som de også blev kaldt, næsten helt.

Forskellige beklædninger og anden udsmykning

Udvendigt beklædes russiske ovne på forskellige måder: de pudses og kalkes, smøres med ler, beklædes med kakler, fliser eller træelementer, og dækkes med håndmaleri.

Man skal huske, at tyk beklædning holder på varmen og forhindrer den i at sprede sig i rummet, så hvis stuen skal opvarmes godt, dækkes murstenen blot med en ler-sandblanding – puds. For at give konstruktionen et traditionelt udseende males overfladen med kalk eller speciel hvid maling.

Flere interessante designs:

Designet kan være hvad som helst, alt afhænger af økonomiske muligheder, ejerens fantasi og håndværkerens færdigheder. Man skal dog huske, at ikke alle materialer tåler opvarmning, og nogle – for eksempel granit- og marmorplader – ser for pompøse ud og passer simpelthen ikke ind i konceptet 'folkekunst'.

Populære ovntyper

Gennem århundreder har den russiske ovns design ændret og forbedret sig. Nogle ingeniørmestre tilføjede nye elementer for at øge varmeafgivelsen eller fremskynde/nedsætte brændeprocessen. Ved at forstå, hvordan en russisk ovn er opbygget og fungerer, kan man foretage ændringer uden at miste dens funktionalitet.

Lad os se på nogle modifikationer af den russiske ovn, som aktivt bruges ved opførelse af moderne boliger.

Mulighed #1 – simpel

Hoveddelene i den såkaldte simple ovn er madkammeret, askerummet og skorstenen. Intet overflødigt, ingen ekstra elementer, der komplicerer konstruktionen.

Denne variant er ideel til et sæsonbestemt sommerhus, da den fylder lidt og udmærket udfører sit formål – opvarmer rummet og hjælper med madlavning.

For at brændstoffet brænder bedre, lægges det ikke op mod bagvæggen i madkammeret, men tættere på åbningen, så de varme gasser jævnt opvarmer bunden, væggene og ovnens hvælving.

Mad tilberedes ved at placere kogegrej også tæt på åbningen. I dag bages brød på bageplader og i forme, men tidligere blev det 'sat' med en skovl på en forinden rengjort og fejet bund.

Beregninger bekræfter, at en simpel ovn egner sig til opvarmning af et hus på op til 30 m². Hvis der er behov for ekstra opvarmning, bygges der et underfyr i askerummet, som sørger for opvarmning af luften i den koldeste zone – ved gulvet.

For at øge varmeeffekten laves underfyrens røggange adskilte og placeres ved væggene. Underfyr kan også indrettes i foringsrøret, udstyret med en støbejernsplade til hurtig madlavning og genopvarmning af færdigretter.

Til opførelse af en simpel ovn kræves cirka 1610 stykker massive mursten, omkring 70 spande mørtel af ler, et par røgspjæld, en luge og et samovarrør.

Mulighed #2 – lerovn

Den største forskel ved en lerovn er brugen af lerklining – en lermørtel tilberedt på en bestemt måde. Mursten bruges kun til skorsten og bund. Til en ovn af mellemstørrelse kræves omkring 3,5-3,6 m³ godt blandet mørtel med korrekt konsistens.

En af de vigtige indikatorer for lersammensætningen er dens tykkelse. Det er let at kontrollere det rette niveau: man former en mursten og lægger dens midterdel på en pind. Hvis den bevarer formen og ikke bøjer, er mørtlen blandet korrekt.

Elementerne til muring forberedes sådan: man hælder ler og sand på en flad overflade i et lag på omkring 15 cm, derefter skærer man rektangulære stykker i den ønskede størrelse (normalt 20-25 cm brede) ud af laget. I princippet får man hjemmelavede mursten.

De færdige mursten lægges op mod hinanden, mens de konstant bankes og rettes, derefter fjernes overskydende ler med en skraber. Det er vigtigt at bruge et vaterpas til at kontrollere vandrette og lodrette flader.

En almindelig fejl hos begyndende ovnbyggere er at bruge vand til at fugte nederste række. Det svækker mørtlen og forårsager revner. I pauser beskytter man den øverste række mod udtørring: man dækker den med vandgennemblødte og opvredne klude.

Den opførte ovn tørres i cirka en uge, derefter fyres den med tørt brænde. Under opvarmningen afgiver lerstenene damp, og 'stenene' får den nødvendige struktur. Først efter 5-6 dage er ovnen klar til brug.

Mulighed #3 – "Teplushka"

Der findes flere modifikationer af Teplushka-ovne, som adskiller sig i størrelse og små konstruktionsmæssige detaljer.

Det, der forener alle konstruktioner, er, at de opvarmes jævnt i hele højden, og derfor opvarmer de fra gulv til loft. Konstruktionen er designet således, at ovnens overflade er cirka 2,5 gange større end hos en simpel russisk ovn.

En fordel er også mangfoldigheden af brændsel. Ud over traditionelt brænde kan man bruge stenkul, tørv, halmbriketter, pellets. Hvis man sammenligner en hvilken som helst Teplushka med en traditionel russisk ovn, kræver den første langt mindre brændsel.

Madlavning kræver ikke store anstrengelser. Man kan begynde at lave mad, efter brændet er brændt ud, og opbevare det varmt i omkring et døgn. Fyringsprocessen tager i øvrigt kort tid – fra en halv time til en time.

To vigtige konstruktionselementer er kamre: det nederste (opvarmningskammer) er placeret under ovnbunden (pod), i underovnen, og det øverste (madlavningskammer) er i niveau med ovnbunden. Men fyring kan ske på to måder – både gennem ildstedet og gennem det nederste opvarmningskammer.

Ovnmodeller adskiller sig i størrelse. For eksempel 'Teplushka-2' uden kogeplade, men med en lille varmtvandsbeholder – 1,68 x 1,29 m, og 'Teplushka-4' med kogeplade, som er indbygget i shestok – 1,29 x 1,29 m.

Mulighed #4 – "Økonomka"

Navnet på ovnen 'Ekonomka' taler for sig selv – opvarmningsanordningen er enkel i udførelse, kompakt og økonomisk. Desuden er det ikke kun brænde med lavt tjæreindhold, der egner sig til fyring, men også alle andre former for fast brændsel.

Hovedmål:

• længde – 1,4 m
• bredde – 0,89 m;
• højde til skorstenens niveau – 2,24 m;
• afstand fra gulvniveau til shestok – 0,77 m;
• afstand fra gulvniveau til bænk – 1,4 m.

Konstruktionen består af to separate kamre: et opvarmningskammer, som er nederst, og et madlavningskammer, som er hævet højere for bekvemmelighed ved brug.

Trods de kompakte mål findes der varianter af 'Ekonomka' med varmtvandsbeholdere eller bænke, samt tilbyggede ovne med støbejernsplade.

Ovnen er udstyret med to brændkamre: det ene placeres normalt på forsiden, det andet til højre. Støbejernspladen anbringes således, at den dækker begge brændkamre, men den store kogeplade skal være over hovedbrændkammeret, og den lille over det ekstra.

Det anbefales ikke at bruge begge brændkamre samtidigt. Normalt bruges det store om vinteren til generel opvarmning, og det lille i den varme sæson til madlavning. Hvis et af brændkamrene er ubenyttet, skal alle dets døre (fyrdør, askedør) være lukkede for at skabe træk.

‘Økonomkaen’ er god, fordi man kan lave mad på komfuret i lang tid efter opvarmning. Selv efter 10-12 timer holder ovnen den rette temperatur.

Mulighed #5 – Potapovs konstruktioner

V. A. Potapov valgte to af de mest effektive modifikationer, som adskiller sig i konstruktion:

1. Rektangulær ovn 0,51x0,64x1,82 m med en varmeafgivelse på 850 kcal/h per dag ved én fyring.
2. Rektangulær ovn 1,16x0,64x1,89 m med en varmeafgivelse på 2400 kcal/h per dag ved én fyring.

Kendetegn ved den første mulighed er tilstedeværelsen af et madlavningskammer med en støbejernskomfur, en bageovn og en ventilationsåbning.

Fyringsmetode – vinterfyring, dvs. gennem det store brændkammer. Gasserne kan ledes ud på forskellige måder: gennem en vægskorsten, påsat eller grundskorsten.

Antallet af spjæld og skoder kan variere, og deres tilstedeværelse kan let kombineres. Til konstruktion af denne modifikation kræves 260 stykker massive mursten og cirka 12 spande mørtel af ler.

Den anden ovnmulighed er attraktiv, fordi den fungerer på forskellige typer fast brændsel. Men ved brug af antracit eller stenkul tages følgende nuancer i betragtning ved konstruktionen: risten sænkes til under den normale række, og alle opvarmede dele af kammeret lægges af ildfaste mursten. I alt kræves 580 stykker røde mursten og 20 spande lermørtel.

Der er en simpel måde at øge bygningens varmeafgivelse på: gentag de sidste rækker, hvilket øger højden. Hvis der anvendes en overbygning, skal loftet over den pudses.

Mulighed #6 – Volkovs konstruktioner

I. F. Volkov forbedrede en varme- og madlavningsovn, der ikke kun fungerer på brænde, men også på andre typer fast brændsel. Dimensioner: 0,89x1,02x2,24 m. Hvis der fyres én gang om dagen, vil den daglige varmeafgivelse være 2260 kcal/h.

Volkovs ovn er velegnet til opvarmning af 1-2 rum i et lille privat hus. I den kan man samtidig tilberede aftensmad til en familie på 5-6 personer.

Begge traditionelle fyringsmetoder anvendes: vinter- og sommerfyring. Bevægelsen af varme gasser og varmefordelingen reguleres med skoder. Hvis der fyres om sommeren, opvarmer gasserne både komfuret, bageovnen og vandvarmeren.

Til konstruktion kræves cirka 520 stykker røde mursten og 20 spande mørtel. Til ovnens ildsted kræves cirka 50 kg ildfast ler.

Tørreriste og låger kan fremstilles selv eller købes i en specialbutik. Købte støbejernsprodukter ser mere præsentable ud og er et element i interiørindretningen.

Mulighed #7 – Buslavevs "svenskeovn"

Buslaevs kompakte tyndvæggede ovn er populær blandt private husejere på grund af dens gode varmeafgivelse, som ved to fyringer om dagen når op på 4500 kcal/t.

Konstruktionens højde er 2,10 m, længde og bredde er 1,16 x 0,9 m. Tyndheden af væggene sikres af et enkelt lag mursten, der er lagt på højkant.

Nødvendige betingelser for opførelse af varmeanordning:

• forudblødte mursten;
• solidt fundament;
• tynde, kvalitetsbehandlede fuger.

Forskellige typer fast brændsel er velegnede – kul, træ, briketter, pellets.

Madlavningskammeret har en speciel konstruktion: for at sikre udledning af damp under tilberedning af retter, er det udstyret med en separat ventilationskanal.

Konstruktionen inkluderer, ud over brændkammeret, madlavningskammeret og askeskuffen, også en ovn og et tørrekammer. To mindre kamre er beregnet til opbevaring af bestik og køkkenredskaber.

Brændkammeret og madlavningskammeret udsættes for den største varme, og derfor er de normalt foret med ildfaste mursten.

Til byggeriet kræves: 550 mursten, ca. 40 spande lermørtel, samt låger (fyringslåge, askeskuffelåge, låge til madlavningskammer), rist, spjæld, ovnkasse, støbejernskomfur, skydeventiler.

Detaljerede materialelister med mål og rækkefølger for de præsenterede typer russiske ovne kan findes i speciallitteraturen.

Konklusioner og nyttig video om emnet

Traditioner i ovnkonstruktion:

Oversigt over en russisk ovn med beklædning:

Byggefaser:

Opstart af ovn – første fyr:

Konstruktionen af indvendige dele af den russiske ovn, dekorationselementer, ekstra tilbygninger til effektiv opvarmning, madlavning og interiør – bogstaveligt talt alt er vigtigt. Det betyder, at før man opfører varmeanordningen, skal man gennemtænke hver eneste detalje – fra placeringen til de anvendte materialer.

Vi anbefaler ikke, at man selv foretager muringen, især ikke for begyndere. Det er bedre at få støtte fra en erfaren ovnsmester.